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PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DE UN SISTEMA DE FRANQUICIAS PARA AFILIADOS CANIRAC
Actualmente existen más de 550 franquicias que operan en México, de las cuales el 23 % son de la Industria de Alimentos y Bebidas (Restaurantes); siendo la mayoría nacionales. Estos datos nos reflejan la importancia que tiene el sector, cuyo crecimiento en el 2004 se estimo en un 19% en cuanto a la derrama económica del país y sobre todo en la creación de nuevos empleos para los mexicanos.
En estos difíciles tiempos en que vivimos, las “Franquicias” han resultado ser nuevas opciones de negocios para las empresas restauranteras PYMES, ya que existen alternativas que se pueden adaptar para diferentes modelos de negocios. Por lo anterior, hemos visualizado que son susceptibles de franquiciar permitiéndonos competir con los grandes países del mundo y generar más empleos.
A fin de hacer extensiva la asesoría y desarrollo de Sistema de Franquicias y beneficiar a un mayor numero de afiliados a la CANIRAC, Gallastegui Armella Franquicias propone un programa que a continuación detallamos.
CONCEPTO
La Franquicia constituye un formato de negocios dirigido a la comercialización de bienes y servicios según el cual, una persona física o moral (Franquiciante) concede a otra (Franquiciatario) por un tiempo determinado, el derecho de usar una marca, transmitiéndole asimismo los conocimientos técnicos necesarios que le permitan comercializar determinados bienes y servicios con métodos comerciales y administrativos uniformes.
Es una herramienta de crecimiento sustentado en la estandarización de imagen, operación y servicio. Su objetivo fundamental es, mediante la expansión, la dominación de mercados.
Desde 1991 la franquicia es una figura legalmente regulada por la legislación mexicana, año en que su definición fue incluida en la Ley de la Propiedad Industrial.
¿Qué debe reunir un negocio para ser franquicia?
þ Debe contar con un mercado potencial.
þ Debe tener un concepto definido.
þ Debe contar con una marca.
þ Debe ser un concepto comercial y financieramente atractivo.
þ Debe ser repetible.
þ Debe ser transmisible.
þ Debe constituirse una operadora, para otorgar el suficiente apoyo y asistencia técnica a la red de franquicias.
Ventajas de la Franquicia para el franquiciante
ü Fortalecimiento y preservación de la marca.
ü Baja inversión de capital en la expansión del negocio.
ü Mayor eficiencia operativa en las nuevas unidades directamente operadas y supervisadas.
ü Incremento en la cobertura y desarrollo de mercados.
ü Cobro de una Cuota Inicial por Derechos de Uso de Marca (con lo que se recupera en el mediano plazo la inversión del Desarrollo del Sistema de Franquicias).
ü Cobro de regalías mensuales en base a las ventas brutas de los artículos o servicios de las Franquicias otorgadas.
Ventajas de la Franquicia para el franquiciatario
ü Reducción de riesgos e incertidumbres al invertir en un negocio probado.
ü Innovación permanente en aspectos metodológicos y tecnológicos.
ü Capacitación documentada con los Manuales de Operación.
ü Acceso a sistemas administrativos de control y evaluación del desempeño.
ü Adiestramiento en procesos productivos y de comercialización.
ü Sentido de pertenencia a una Red consolidada de Franquiciatarios.
ü Acceso a programas de Promoción y Publicidad.
ü Incremento en su prestigio personal al involucrarse con un concepto de negocio de éxito.
Nuestra participación en el diseño y desarrollo de su Sistema de Franquicias, sigue la metodología que se presenta a continuación:
1. Definición del Modelo de Negocio.
Objetivo: Fungir como una herramienta de planeación que defina los elementos operativos del sistema de franquicias.
Alcances:
1. Objetivos Generales y Específicos de la Franquicia.
2. Determinación de los Manuales necesarios para el Proyecto.
3. Determinación de la Asistencia Técnica.
4. Identificación de las características del Negocio.
Ø Aspectos Legales y Jurídicos.
Ø Aspectos Operacionales.
Ø Territorialidad.
Ø Desarrollo Comercial.
Ø Determinación de valores financieros.
Ø Viabilidad financiera de la franquicia.
2. Marco Jurídico.
Objetivo: Definir los lineamientos que regulen la relación entre Franquiciante y Franquiciatario.
Alcances:
1. Evaluación del Registro Marcario.
2. Carta de Intención.
3. Contrato de Franquicia.
4. Contratos anexos:
Ø Contrato de Confidencialidad.
Ø Contrato de Comodato de los Manuales.
5. Circular de Oferta de Franquicia.
3. Elaboración de Manuales.
Objetivo: Estandarizar la operación de las unidades de acuerdo a los fundamentos teórico-prácticos que la experiencia ha permitido definir como aspectos característicos del funcionamiento de las mismas, cumpliendo con los satisfactores de calidad y servicio.
Alcances:
1. Manual de Preapertura.
2. Manual de Operaciones.
3. Manual de Recursos Humanos.
4. Guía básica de seguridad, higiene y primeros auxilios.
5. Guía básica de publicidad y mercadotecnia.
6. Revisión y evaluación del Manual de Identidad Corporativa.
4. Sistema de Comercialización y Otorgamiento de Franquicias.
Objetivo: Definir la metodología del otorgamiento de las Franquicias, así como los criterios para la selección del punto de venta.
Alcances:
1. Definición del Perfil del Franquiciatario.
2. Elaboración de la Solicitud de Franquicias y su respectiva Tabla de Evaluación.
3. Definición de las Características del Punto de Venta.
4. Determinación de los criterios para la selección del lugar donde se planee desarrollar el negocio, así como su respectiva Tabla de Evaluación.
5. Presentación Ejecutiva ante potenciales Franquiciatarios.
5. Programa Asistencia Técnica.
Objetivo: Determinar los instrumentos de evaluación y apoyo requeridos para asesorar a las unidades que integren la red.
Alcances:
1. Programa de Asistencia Técnica a la Red.
2. Check List de Supervisión o Asesoría.
Definición de Categorías
Categoria 1:
Ø Fondas
Ø Fast Food
Categoria 2:
Ø Fast Casual
Ø Casual Dinning
Ø Cafeterias
Categoria 3
Ø Restaurante bar
Consideraciones
Ø Nuestra propuesta económica aplica solo para miembros activos de Canirac.
Ø El número de asociados que se deben reunir para participar en este precio es de 5 restaurantes por categoría descrita.
Ø El Producto denominado como “Marco Jurídico”, incluye la evaluación del registro marcario por lo que no están incluidos los derechos y honorarios que sean generados por motivo de registros ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.
Consideraciones Finales
Ø Se suscribirá un contrato de prestación de servicios profesionales en el que se definirá según cronograma anexo la duración de los trabajos y la forma de pago acordada.
Ø Toda información recibida del cliente y la resultante de los trabajos técnicos desarrollados se considera confidencial y propiedad del mismo.
Ø Será responsabilidad del cliente designar a los líderes del proyecto por parte de la empresa.
Ø El tiempo máximo estimado para el desarrollo de los trabajos es de aproximadamente seis meses.
Ø Todos los trabajos técnicos que se realicen se entregarán en original y CD de computadora, en programas de Microsoft Office.
Proyectos desarrollados afiliados
Ø Amaranto Restaurante
Ø La Casita de Madera
Ø La Parrilla
Ø Terra de Galicia
Ø La Cueva del Oso
Ø Mesón Antigua Sta. Catarina
Ø La Tía Yeya
Ø La Gorda
